В состав цикория входят витамины группы «В», витамин «С», каротин, органические кислоты, инулин. А так же микроэлементы (K, Na, Ca, P, Mg, Fe и др.), фруктоза, пектин, дубильные вещества и смолы. Цикорий обладает успокаивающим, противовоспалительным, жаропонижающим, противоглистным, сахаропонижающим, мочегонным, желчегонным и вяжущим свойствами.